La quantité généreuse de lait cuit à la vapeur dans un café au lait complète la riche saveur chocolatée de ce scone en forme de coin pour une version adulte de lait et de biscuits.
Cal / Serv: 556 Donne: 8 Ingrédients 4 carrés de chocolat mi-sucré 2 c. sirop de maïs léger 4 c. farine tout usage non tamisée 3 c. sucre 4 c. à thé poudre à pâte 1/2 c. crème de tartre 1/2 c. sel 3/4 c. beurre 1 gros oeuf 1 1/2 c. Demi-et-demi Directions- Dans un petit bol allant au micro-ondes, placez le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne (50%) pendant 20 secondes, en remuant après chaque mélange, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer le sirop de maïs jusqu'à homogénéité.
- Chauffer le four à 425 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la crème de tartre et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Séparez l'oeuf, placez le blanc d'oeuf dans une tasse et le jaune dans un petit bol. À la fourchette, battre le jaune d'oeuf; incorporer moitié-moitié. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf aux ingrédients secs et mélanger légèrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange adhère et forme une pâte molle.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 5 ou 6 fois. Pétrir doucement dans le mélange de chocolat pour créer un effet marbré. Diviser la pâte en deux. Avec un rouleau à pâte légèrement fariné, rouler une moitié de pâte en un tour de 7 pouces. Couper en 4 pointes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
- Placez les scones, à 1 pouce d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie graissée. Percez les têtes avec des dents de fourche; badigeonner de blanc d'oeuf réservé.
- Faites cuire les scones de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.
