Le gingembre est une racine couramment utilisée comme épice pour la cuisine ou comme remède contre le rhume à base de plantes. Il est souvent associé à la cuisine asiatique et à la saveur épicée et chaude qu'il ajoute à la cuisine. Bien que de nombreuses utilisations médicales du gingembre aient été suggérées et étudiées, les résultats varient souvent d’une personne à l’autre. Cependant, le gingembre est un favori à base de plantes car il réchauffe le corps pour lutter contre la fièvre et offre à la fois une aide digestive et des avantages anti-inflammatoires. Beaucoup de gens ne jurent que par la racine et de nombreux avantages supplémentaires pour la santé lorsqu'ils sont inclus dans un régime alimentaire normal.
Caractéristiques
Le gingembre est une plante vivace stalky qui atteint plusieurs mètres de haut et fleurit avec des fleurs jaune vif. Il produit des tiges feuillues en forme de roseau qui meurent chaque année et sont ensuite récoltées pour le rhizome, le "pédoncule" souterrain du gingembre. Le rhizome ressemble à une tige noueuse et horizontale qui a ses propres racines et pousse sous terre. C'est la partie précieuse de la plante qui est récoltée pour la consommation.
Avantages
Le gingembre est considéré comme un remède à base de plantes dans de nombreuses cultures. Au fil des ans, il a été utilisé pour réduire l'inflammation, faciliter la digestion, améliorer la santé cardiovasculaire et même, historiquement, pour lutter contre des maladies telles que la peste. Le rhizome peut être tranché, haché, haché ou servi frais, mais portera toujours la marque de fabrique "chaleur" qui en a fait un mystère médical. Historiquement, les gens utilisaient le gingembre pour combattre les maladies et soigner la fièvre, car ils transpiraient quand ils mangeaient la racine. Bien que cela aide, puisqu'il stimule le métabolisme et réchauffe le corps, nous réalisons maintenant que le gingembre offre des avantages médicinaux supplémentaires. La consommation de gingembre aide à la circulation sanguine et possède des qualités anti-inflammatoires qui soulagent l'arthrite et d'autres maux du corps. Il augmente la production de salive et d'autres liquides digestifs dans le corps, ce qui soulage les maux d'estomac et favorise une digestion saine. Accélérer la digestion aide à nettoyer les reins et les intestins et à éliminer les toxines du corps. Il aide également à soulager les nausées matinales, les nausées et le mal des transports.
L'histoire
Le gingembre, qui est l'une des plus anciennes épices connues en Asie et en Europe, a une longue histoire d'assaisonnement et était autrefois aussi commun que le sel et le poivre. Les gens ajoutaient du gingembre à tout, y compris les thés et les bières qui conduisaient à des boissons modernes comme le soda au gingembre et les bières au gingembre. Il continue d'être un aliment de base dans la cuisine asiatique et de nombreux plats culturels. La racine de gingembre a également été un ingrédient important de la médecine chinoise et un remède à base de plantes. Il a été utilisé pour aider les gens à transpirer des toxines et à faire circuler le sang pour guérir la fièvre, le rhume et d'autres maladies. Le gingembre était également connu pour soulager les maux d'estomac et soulager les crampes. La plante était donc souvent ajoutée aux thés chauds et était bue par les femmes pendant le travail.
La géographie
Avec sa longue histoire de culture, le gingembre a pris de nombreuses formes différentes et l’utilisation de l’épice varie souvent en fonction de la géographie. La consommation a commencé en Asie du Sud-Est et en Inde, où le gingembre est souvent consommé cru et frais. C'est un aliment de base de la cuisine orientale, souvent tranché avec des sushis, servi sur des nouilles et du tofu, comme épice à cuire, pour accompagner le poisson ou même au vinaigre pour une collation épicée. Partout en Europe et dans les îles des Caraïbes, le gingembre est souvent séché ou en poudre pour être utilisé comme épice à cuire ou ajouté aux boissons pour une saveur épicée: café et thés, liqueurs, vin et bière. Aux États-Unis et dans d’autres cuisines occidentales, le gingembre est traditionnellement utilisé dans les aliments sucrés: gingembre confit, soda au gingembre, snacks au gingembre et pain au gingembre. La racine de gingembre aura toujours la même saveur chaude et épicée, quelle que soit la façon dont elle est préparée. Cependant, différentes cultures ont des utilisations et des préférences différentes pour la plante.
Une fonction
Le gingembre a toujours le même but, être consommé, c'est juste la préparation qui diffère. Les racines les plus jeunes sont nettoyées et grattées pour créer du gingembre blanc, qui est généralement consommé cru et a tendance à être plus puissant et plus chaud. Les racines les plus anciennes sont généralement cuites et séchées pour le thé et les épices, il s’agit d’une forme de gingembre noir. Que ce soit cru, séché ou cuit, chaque type ajoute un assaisonnement épicé et des bienfaits à base de plantes.
