Même pour les plus sains d'entre nous, Thanksgiving est une période socialement acceptable pour laisser tomber en ce qui concerne l'apport en calories. Et si vous voulez vraiment vous faire plaisir ce jeudi, permettez-nous de vous présenter le gâteau de Thanksgiving. Ce gâteau à la couche de pain de maïs est rempli de farce, glacé avec de la purée de pommes de terre, arrosé de sauce et surmonté d'une couronne de poulet frit, bien sûr.
Inspirée par une recette élaborée par Bree Miller de Bree's Cakes à Los Angeles et publiée sur Delish.com, ma soeur Lyndsey a décidé d’ajouter une touche de Thanksgiving en ajoutant de la farce au mélange. Les résultats n'étaient rien de moins que la vie a changé.
voulez vous faire le votre? Voici comment le faire:
Ingrédients
- 3 couches rondes de pain de maïs de 9 pouces
- Purée de pomme de terre
- Sauce
- Rembourrage
- 6 pilons de poulet frits
Outils
- Tour de carton de 10 pouces
- Grattoir de table pour obtenir un glaçage extra lisse
- Sac à passepoil avec étoile
Notes sur la fabrication des composants individuels
- Lorsque vous préparez le pain de maïs, modifiez votre recette préférée pour la rendre plus moelleuse et plus pâtissière en ajoutant un œuf supplémentaire, en doublant le beurre. Ensuite, séparez l'œuf et fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien raides, puis incorporez-les à la fin, juste avant de déposer la pâte dans le moule à gâteau. En fin de compte, toute recette de pain de maïs fonctionnera aussi longtemps que le mélange est plus pâteux que dense. Alors, cherchez des recettes qui utilisent du beurre au lieu de l’huile d’olive et séparez les blancs d’œufs pour ajouter un peu de gras au gâteau. Multipliez toute recette de base par trois et divisez en trois moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
- Pour la purée de pommes de terre, toute recette qui contient beaucoup de lait et de beurre ajouté pour les rendre plus crémeuses fonctionnera. Si vous voulez que les pommes de terre ressemblent encore plus à du glaçage (lisez: plus lisse), faites-les passer dans un presse-purée.
- Toute sauce de couleur relativement épaisse et plus foncée convient à
Ajoutez une cuillère à café de paprika pour obtenir une couleur plus foncée. - Pour la farce, vous pouvez créer la vôtre à partir de votre recette préférée ou prendre un raccourci en utilisant Pepperidge Farm et en suivant les instructions figurant sur le sac.
- Prenez un autre raccourci en ramassant du poulet frit dans un restaurant local ou utilisez une recette maison. Ou donnez à la recette une dose supplémentaire de saveur de Thanksgiving en la garnissant de dinde frite.
- Ce gâteau a meilleur goût et est plus facile à assembler lorsque la purée de pommes de terre, la farce et la sauce sont toutes chaudes. Si vous réalisez ces composants à l'avance, assurez-vous de les réchauffer avant d'assembler le gâteau, car ils se répandront plus facilement lorsqu'ils sont chauds.
Comment assembler le gâteau
- Nivelez les 3 couches de pain de maïs pour enlever les têtes bombées afin d'avoir une surface plane pour le «glaçage».
- Placez la première couche de pain de maïs sur un gâteau en carton de 10 pouces.
- Étendre finement le pain de maïs avec une couche de purée de pommes de terre (elle servira de surface de contact avec la farce).
- Garnissez la purée de pommes de terre d'environ 1 tasse de farce.
- Arroser de la farce avec ¼ de tasse de sauce.
- Placez la deuxième couche de pain de maïs, côté plat vers le haut, et répétez les étapes 3 à 5.
- Couvrir de la troisième couche de pain de maïs, côté plat vers le haut, et "givrer" le gâteau entier avec de la purée de pommes de terre chaude.
- Mettez environ 1 tasse de purée de pommes de terre dans une poche à douille avec une pointe en étoile et un tuyau autour du bord du gâteau pour couvrir le bord du gâteau en carton.
- Versez une petite quantité de jus sur le dessus du gâteau (utilisez une cuillère pour le repousser doucement du bord du gâteau).
- Disposez 6 pilons de poulet frits sur le gâteau pour qu'ils se tiennent debout.
- Servez chaud.
Le produit final servira environ 20 à 25 personnes, surtout si vous prévoyez servir des côtés supplémentaires lors de votre dîner de Thanksgiving. Oh, et un dernier conseil: veillez à porter un pantalon avec une ceinture élastique. Bon appétit!
