Après le dîner, le café est devenu beaucoup plus sucré.
Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Durée totale: 5 heures 0 minute Ingrédients 40 biscuits au chocolat 3/4 c. sucre, divisé 3/4 c. sel casher, divisé 4 c. beurre non salé fondu 1/2 c. pépites de chocolat mi-sucré 1/4 c. amidon de maïs 4 gros jaunes d'œufs 2 c. demi et demi 1/2 c. café infusé 1 c. crème épaisse chocolat pilé, pour servir- Préchauffer le four à 350 degrés F. Traiter les biscuits, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à thé de sel dans un robot ménager jusqu'à ce que de la chapelure fine se forme, 15 à 30 secondes. Ajouter le beurre et mélanger 5 à 10 fois. Appuyez sur le mélange de biscuits dans le fond des assiettes à tarte de 9 pouces. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que la croûte soit sèche et prise, 18 à 20 minutes. Cool sur une grille.
- Placez les pépites de chocolat dans un bol. Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la fécule de maïs, les jaunes d'oeuf, 1/2 tasse de sucre et 1/4 de cuillère à thé de sel. Incorporer la moitié et demi et le café. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement et laisser une traînée pendant 6 à 8 minutes. Passer sur les pépites de chocolat.
- Transférer le pouding sur une croûte refroidie et sur le dessus lisse. Appuyez sur la pellicule plastique directement sur la surface du pudding. Réfrigérer au moins 4 heures.
- Jeter le film plastique. Fouettez la crème et 2 cuillères à soupe de sucre aux pointes moyennes et répartissez-les sur une tarte refroidie.
- Servir garni de chocolat rasé
