Une fois que vous avez cuit lentement une épaule de porc dans de la bière et des épices, déchiquetez-la et dévorez-la entre deux rouleaux moelleux, vous ne cesserez jamais de la préparer. Votre temps d'activité est vraiment minime, à peu près dix minutes, et les résultats sont fantastiques. Vous allez chercher des raisons pour le faire. Fête de football? Je vais faire du porc effiloché! Fête de bureau? Laisse moi faire le porc! Votre soeur a eu un bébé? Les infirmières ont besoin de porc effiloché !! Vous pouvez perdre le contrôle, mais cela ne vous dérangera pas. Je promets.
Pointe
Sauvegardez votre liquide de braisage! Il gèle bien et il est parfait pour préparer des haricots au chili ou au four.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika fumé
2 cuillères à café de poudre de moutarde sèche
Bout de porc de 4 livres (également appelé épaule de porc)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail pelées
12 onces de bière forte
Étape 1: saison
Préchauffer le four à 325 degrés F. Laisser le porc reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Mélanger le sel, la cassonade, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le cumin, le poivre noir, le paprika fumé et la poudre de moutarde. Frotter le porc de tous les côtés avec le mélange d'assaisonnement.
Étape 2: Sear
Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen-vif. Saisir la viande de tous les côtés.
Étape 3: Ajouter le Stout
Ajoutez la bière et l’ail à la casserole.
Étape 4: rôti lent
Couvrez le pot et ajoutez au four. Rôtir jusqu'à ce que la viande se défasse, environ 3 heures.
Étape 5: déchiqueter
À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez la viande en retirant les gros morceaux de graisse. Laisser la viande tremper dans le liquide pendant 10 minutes. Retirer avec une cuillère à égoutter.
Votre porc effiloché est prêt à manger!
