La Mignonette est une sauce classique pour les huîtres crues, mais elle est traditionnellement préparée uniquement avec des échalotes, du poivre et du vinaigre. Les ajouts de zeste de citron frais et de concombre égayent ce vieux favori.
Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 5 minutes Durée totale: 1 heure 5 minutes Ingrédients 1 c. Vinaigre de champagne 3 échalotes 1/2 concombre 1 c. Zeste de sucre 1 citron (1 à 2 c. à thé) 1 c. Poivre fraîchement moulu 1/4 c. sel 32 huîtres Itinéraire- Dans un bol moyen, mélanger les sept premiers ingrédients pour obtenir la mignonette. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 1 jour. Servir les huîtres réfrigérées, chacune garnie d'environ 1/2 cuillère à soupe de mignonette.
