Le sirop d’érable ajoute une touche supplémentaire à ce gâteau aux fruits renversé.
Cal / Serv: 402 Rendement: 8 Ingrédients 11 c. beurre 3/4 c. sirop d'érable 1/4 c. sucre brun clair 4 poires 2 gros jaunes d'oeuf 1 grand oeuf 1/2 c. crème sure 1 c. extrait de vanille 2 c. farine à gâteau non tamisée 2 c. farine à gâteau non tamisée 1/4 c. sucre granulé 1 c. levure chimique 1/4 c. bicarbonate de soude 1/4 c. Indications de sel- Chauffer le four à 350 degrés F. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu mi-vif. Incorporer 1/4 tasse de sirop d'érable et la cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et cuire 2 minutes. Retirer du feu et disposer les tranches de poire dans un poêlon en cercle, en les faisant chevaucher, les extrémités plus larges orientées vers l'extérieur. Réglez la poêle de côté.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’œuf et 1/4 tasse de crème sure, le reste du sirop d’érable et la vanille. Mettre le mélange aux œufs de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Avec le mélangeur à vitesse moyenne, incorporer le reste du beurre avec 8 cuillères à soupe et 1/4 tasse de crème sure. En mélangeant trois œufs, mélanger le mélange d’œufs en raclant les parois du bol après chaque. Verser la pâte sur les poires dans la poêle.
- Cuire jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre - 50 à 60 minutes. Laisser refroidir 5 minutes et inverser sur une assiette à gâteau; servir.
