"La tradition de la fête du dimanche ne se limite pas à nous nourrir", écrit John Besh. "Cela nous nourrit." Apportez la Semaine du restaurant dans votre cuisine ce dimanche avec cette recette de jambon rôti, recouverte de cassonade, de beurre, d'épices exotiques et de pacanes. Ce plat principal copieux se marie parfaitement avec notre salade de pois mange-tout avec pacanes, chou-fleur rôti à l'huile d'olive, pouding au maïs sucré et cordonnier aux bleuets.
Lire la suite + Lire moins - Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heure 15 minutes Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes Temps total: 2 heures 30 minutes Ingrédients 1 c. sucre brun 1/4 c. pacanes hachées finement 2 c. beurre non salé 1 c. Cinq épices chinoises en poudre 1 jambon cuit de bonne qualité 2 oignons moyens- Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, les pacanes, le beurre et la poudre de cinq épices pour former un mélange finement friable. À l'aide de vos mains, frottez le mélange sur le jambon.
- Dans le fond d'un plat à rôtir, éparpillez des oignons; puis ajoutez 2 tasses d'eau. Placez le jambon sur le lit d'oignons et le rôti jusqu'à ce que la glace soit brillante et brun foncé, 1 heure 40 minutes à 2 heures, en vérifiant de temps en temps que l'eau ne s'est pas évaporée (ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de plus, au besoin).
- Trancher le jambon et garnir avec le jus de cuisson, y compris les oignons. Si la sauce est trop fine, versez le liquide dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et laissez réduire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
