Il suffit de demander à Amy Goldman, auteur de The Compleat Squash : "Je décris ma réponse aux citrouilles comme un amour sans fin", dit-elle. "Il existe une variété presque infinie dans cette classe de légumes", dit-elle du genre Cucurbita, qui comprend les courges, dont les citrouilles sont rondes, de type comestible et les gourdes ornementales. "Je découvre toujours de nouvelles formes, tailles, couleurs et textures."
Sur la photo: les citrouilles tropicales Piebald sont caractérisées par une couleur panachée. Alignez les bols de ces belles courges pour une table élégante et contemporaine.
