Ce dessert rafraîchissant est une gracieuseté de Sophie Dahl, auteur de Very Fond of Food .
Cal / Serv: 170 Donne: 8 Temps de préparation: 0 heures 25 minutes Temps total: 0 heures 25 minutes Ingrédients 2 gros ananas 3 brins de menthe fraîche c. sirop d'agave (facultatif)- Travailler par lots, réduire en purée l'ananas au mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit liquéfié. Passer à travers un tamis fin, en pressant la pulpe avec une louche. Mettez de côté 4 tasses de jus dans un petit pichet (économisez plus pour une autre utilisation).
- Dans un petit bol résistant à la chaleur, versez 1 tasse d'eau bouillante sur la menthe. À l'aide d'une pince, retirez les brins après 10 secondes et plongez-les dans 1 tasse d'eau glacée pendant 10 secondes. éponger avec une serviette en papier. Couper les feuilles de menthe; incorporer au jus. Pour adoucir, si désiré, ajouter du sirop d'agave.
- Verser le jus dans un plat de 9 pouces par 13 pouces et congeler jusqu'à ce que le mélange se solidifie, 3 à 4 heures. À l'aide d'une fourchette, grattez le granité, en le cassant, jusqu'à ce qu'il ressemble à de la neige duveteuse. Remettre au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
