Souvent servie à la place du riz ou des pâtes, la polenta est une bouillie crémeuse à la semoule de maïs italienne qui confère une saveur rustique à tous les plats délicats.
Cal / Serv: 173 Donne: 8 tasses Temps de cuisson: 0 heures 35 minutes Temps total: 0 heures 35 minutes Ingrédients 2 c. polenta moulue moyenne 1 c. sel 1/2 c. poivre noir moulu 2 c. Herbes fraîches hachées finement- Badigeonner le beurre d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Remplissez une grande casserole avec 6 tasses d'eau et amenez à ébullition. Faites mijoter une seconde casserole avec 4 tasses d'eau, couvrez et réservez.
- Fouetter la polenta, le sel, le poivre et les herbes dans la première casserole d'eau bouillante. Réduire le feu à moyen-doux et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à bouillonner. Incorporer 1/4 de tasse de l'eau frémissante à la polenta et cuire en continuant de remuer jusqu'à absorption. Répétez avec le reste de l'eau jusqu'à ce que la polenta soit douce et crémeuse.
- Servir chaud dans des bols. Ou pour la polenta moulée, versez tout chaud dans le plat de cuisson préparé et laissez refroidir au réfrigérateur environ 1 heure.
