Éclaircir! Remplacez le bacon par du saucisson au poulet, remplacez Manchego par du suisse faible en gras et utilisez un substitut d'œuf pour économiser 179 calories et 22 grammes de gras par portion.
Cal / Serv: 461 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 45 minutes Ingrédients 2 lb de pommes de terre fingerling 12 oz. bacon fumé au pommier 1/4 c. sirop d'érable 1/2 c. Beurre de poivre de Cayenne pour le plat de cuisson 6 oz. fromage Manchego râpé 5 échalotes 6 gros œufs 1 c. lait entier 1/2 c. sel 1/2 c. Poivre fraîchement moulu- Préchauffer le four à 350 degrés F. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne sur feu vif, couvrir les pommes de terre avec de l'eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes. Égoutter les pommes de terre et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Couper chacun en deux dans le sens de la longueur. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu et incorporer le sirop d'érable et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.
- Beurrer un plat allant au four de 2 pintes et réserver. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et le mélange d'érable et de bacon, le fromage et les oignons verts. Transférer dans un plat préparé. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre fraîchement moulu. Versez lentement sur le mélange de pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 50 minutes.
