Les tranches de pomme sucrée permettent aux clients de savourer ces crêpes croustillantes au raifort sans se soucier des doigts encrassés.
Cal / Serv: 31 Donne: 24 Ingrédients 1 pomme de terre au four 2 c. raifort préparé 1 gros oeuf 1 c. farine tout usage 2 oignons verts 1/4 c. sel 1/4 c. poivre noir moulu 2 c. huile végétale 12 quartiers pomme rouge 12 quartiers pomme verte 2 c. Compote de pommes- Dans un grand bol, râper grossièrement la pomme de terre. Incorporer le raifort, l'oeuf, la farine, les oignons, le sel et le poivre.
- Chauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre dans la poêle. Aplatir légèrement pour former une crêpe ronde de 2 1/4 po. Répétez l'opération pour faire 5 autres crêpes. Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées au fond - environ 2 minutes. Tourner les pancakes et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns - environ 2 minutes de plus. Transférer les pancakes sur une plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour faire 6 autres crêpes dans 1 cuillère à soupe d'huile restante.
- Mettre les pancakes au four et chauffer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Pour servir, couper chaque crêpe en deux. Disposez les quartiers de pommes sur plusieurs petits plateaux. Placez 1/4 cuillère à café de compote de pommes sur chaque quartiers de pomme. Placez la moitié de la crêpe sur la compote de pommes.
