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Gâteau à la citrouille, aux épices et aux pacanes

2021

Cette recette donne à la fois un gâteau en couches et le gâteau facile à la citrouille illustré ici. Pour préparer un gâteau à la citrouille doré, il vous suffit de suivre les étapes simples décrites ci-dessous la recette dans la section Conseils.

Cal / Serv: 315 Rendement: 10 Temps total: 0 heures 30 min Ingrédients 1 mélange pour gâteau au chocolat (comme le mélange pour Duncan Hines Moist Deluxe Devil's) 2 c. Tarte à la citrouille c. citrouille 1/4 c. beurre non salé 3 gros œufs 1 c. pacanes finement moulues
  1. Chauffer le four à 350 degrés F.
  2. Beurrer légèrement et fariner un grand moule à citrouille de 10 tasses (disponible auprès de Williams-Sonoma; williamssonoma.com) ou 3 moules à gâteaux ronds de 6, 8 et 10 pouces. (Si vous préparez un gâteau à plusieurs étages, prévoyez également de doubler la recette.) Prenez soin de couvrir toutes les crevasses et tous les coins.
  3. Placez tous les ingrédients, plus 3/4 tasse d'eau dans un grand bol à mélanger et battez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  4. Remplissez les moules à gâteaux. (Pour Great Pumpkin Pan, répartissez la pâte uniformément entre les deux moitiés; pour les moules à gâteaux ronds, répartissez la pâte uniformément.) 25 minutes pour les 6 pouces, 30 minutes pour les 8 pouces et 35 minutes pour les couches de 10 pouces du gâteau à plusieurs étages. Refroidissez complètement sur une grille avant de givrer ou de décorer.
  5. Coupez les moitiés de gâteau à la citrouille avant de les empiler pour former le gâteau en forme de citrouille. Empilez les étages, en étalant le glaçage entre les couches. Pour obtenir le glaçage simple illustré ci-dessus, fouettez 1 tasse de sucre à glacer avec 2 à 3 cuillerées à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir la consistance de la mélasse. Arroser le gâteau.

Trucs et techniques

Pour préparer un gâteau au potiron doré au miel et à la crème au beurre aux épices: Substituez la recette de beurre de luxe moelleuse Duncan Hines Golden Mix pour le mélange à gâteau au chocolat. Diminuer l’eau ajoutée à la pâte à 2/3 de tasse. Cuire dans deux moules à pain de 9 pouces pendant 35 minutes.

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