Doubler les ingrédients de base et la taille de la longe de porc et vous obtiendrez non seulement des sandwichs pour votre voyage, mais également un plat principal inspiré des Caraïbes pour le dîner la veille de votre départ. Associez des sandwichs à notre soupe froide à l'avocat.
Cal / Serv: 518 Donne: 6 Ingrédients 1/4 c. cumin moulu 1/4 c. coriandre moulue 1/4 c. paprika 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu 1/4 c. sel 1 longe de porc 1 c. huile de canola 1/4 c. mayonnaise 2 c. piments chipotle en conserve, en dés, dans une sauce adobo 1 c. jus de lime 1/4 c. zeste d'orange 1 grand pain de pain de style rustique 1/2 petit coupé en fines tranches 1 orange 1/2 c. La coriandre laisse 6 oz. Fromage Manchego Itinéraire- Rôtir le porc: Préchauffer le four à 350 ° F. Combiner le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre et le sel dans un petit bol. Frotter la longe de porc avec le mélange d'épices. Chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif dans une grande poêle. Une fois chaud, ajoutez la longe de porc et faites-la saisir de tous les côtés. Transférer la longe de porc dans une rôtissoire et la faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre de la longe indique 155 ° F - environ 45 minutes. Transférer la longe de porc sur une planche à découper, laisser reposer pendant 15 minutes et couper en tranches de 1/4 po d'épaisseur. La viande peut être refroidie et conservée au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
- Préparer le sandwich: mélanger la mayonnaise, les poivrons chipotle, le jus de citron vert et le zeste d'orange dans un petit bol et réserver. Couper le pain en tranches et étendre les deux moitiés avec la mayonnaise. Couche les tranches de porc, l'oignon, l'orange, la coriandre et le fromage sur la couche inférieure du pain et couvrir avec la tranche supérieure du pain. Enveloppez le sandwich dans du papier sulfurisé, placez un poids dessus pour le presser et laissez refroidir. Tranchez-le en 6 sandwichs pour accompagner la soupe froide à l'avocat.
