Les grains de pierre broyés remplacent les nouilles dans cette lasagne au fromage.
Donne: 6 - 8 portions Temps total: 1 heure 25 minutes Ingrédients 1 1/2 c.grains de pierre
1/3 c.persil plat haché
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
1 lbsaucisse italienne sucrée, sans boyau
1 cuillère à soupe.huile d'olive
1oignon jaune moyen, haché
1poivron rouge haché
2gousses d'ail pressées
1/2 c.flocons de piment rouge
1/2 c.vin blanc sec
1(14, 5 onces) peut petite tomates en dés, égouttées
6 onces.provolone, grossièrement râpé (environ 1 1/2 tasse)
Feuilles de basilic frais et salade, pour servir
1 c.graines de fenouil, broyées
instructions- Chauffer le four à 425 ° F. Amener 6 tasses d'eau à ébullition dans une grande marmite. Lentement fouetter en grains. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent (les grains grossissent par endroits), jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les grains soient tendres, 20 à 25 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil. Assaisonnez avec du sel.
- Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire, en les coupant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, 6 à 7 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout; réserver la poêle.
- Remettre la poêle réservée à feu moyen. Ajouter l'huile, l'oignon et le poivron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes. Incorporer l'ail, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à parfum, 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates et les saucisses cuites à la poêle; mélanger.
- Étendre la moitié des grains (environ 2 1/2 tasses) au fond d'un plat à gratin de 2 1/2 pintes pouvant être utilisé pour le gril. Couvrir du mélange de saucisses et saupoudrer de 1 tasse de fromage. Couvrir des grains et du fromage restants. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 12 à 15 minutes. Mettez le four à griller. Faire griller à 6 po du feu jusqu'à coloration dorée, 3 à 4 minutes. Servir garni de basilic et d'une salade.
