Il est facile de préparer des craquelins faits maison. Les chips qui en résultent peuvent contenir presque tous les fromages, qu’ils soient semi-doux ou bien affinés, comme le Brie, ou semi-durs, comme le cheddar au lait de chèvre.
Cal / Serv: 106 Rendement: 32 Ingrédients 3 c. farine tout usage 2 c. levure chimique 2 c. sel 8 c. beurre non salé 1 c. yaourt nature 3/4 c. graines de sésame c. graines de pavot 2 gros œufs 1 c. Indications de sucre- Préparez la pâte: Préchauffez le four à 350 ° F. Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Transférer le mélange de farine dans un grand bol et ajouter le yogourt, 1/2 tasse de graines de sésame et les graines de pavot. Incorporer jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Divisez la pâte en quartiers, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant 10 minutes.
- Cuire les craquelins: Enduire légèrement une plaque à pâtisserie d'huile végétale et réserver. Battez légèrement les œufs et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous et mis de côté. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 10 x 16 pouces d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Badigeonner la pâte avec le jus de cuisson et saupoudrer uniformément du reste des graines de sésame. Couper en rectangles de 2 x 5 pouces et cuire au four sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 25 minutes. Transférer les craquelins sur une grille pour les laisser refroidir complètement et les stocker dans un récipient hermétique jusqu'au moment de les servir (jusqu'à 1 semaine).
