Cette salade fraîche et facile a tous les ingrédients d'un classique automnal. Après avoir essayé, vous chercherez un moyen de l’adapter à la table de Thanksgiving.
Donne: 8 à 10 portions Préparation: 0 heure 25 minutes Durée totale: 0 heure 30 minutes Ingrédients 1 1/4 lb de choux de Bruxelles 1 grosse pomme Honeycrisp ou Cameo 1 bulbe de fenouil moyen 1 c. châtaignes entières cuites pelées 1/2 c. feuilles de persil frais déchirées Sherry Vinaigrette 4 oz. Vinaigrette Sherry au fromage bleu Stilton c. vinaigre de xérès 1 échalote 1 c. À soupe de miel 1 c. moutarde de Dijon à grains entiers c. huile d'olive- Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles en séparant les feuilles en brins. Incorporer la pomme et les 3 prochains ingrédients. Incorporer 1/2 à 3/4 tasse de vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût; laisser reposer 5 minutes ou couvrir et refroidir 2 heures.
- Transférer dans un plat de service et saupoudrer de fromage. Servir avec le reste de la vinaigrette.
- Vinaigrette Sherry: Mélanger le vinaigre de xérès, l’échalote, le miel et la moutarde de Dijon entière. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive en fouettant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Donne 1 tasse.
