Les signes d'un avocat gâté

Les avocats sont aussi appelés "poires alligator" en raison de leur peau foncée et bosselée.

Bien que souvent confondu avec un légume, un avocat est en réalité un fruit. Ce fruit riche en fibres et riche en nutriments ne contient ni cholestérol ni sodium, ce qui en fait un complément idéal à une alimentation saine. Il existe plus de 500 variétés d’avocats, mais les avocats Hass sont les plus disponibles, car ils sont cultivés dans le commerce plus que toute autre variété d’avocat. Connaître les caractéristiques du populaire Hass vous aide à choisir un avocat mûr.

Apparences extérieures

Les avocats Hass sont de forme ovoïde et leurs peaux ont une texture bosselée. Avant qu'un Hass ne soit mûr, il est ferme au toucher et sa peau est verte. À mesure que l'avocat mûrit, le fruit se ramollit et devient plus foncé. La peau d'un avocat Hass mûr est une nuance très foncée de vert, de violet ou même de noir. Lorsque vous choisissez un avocat Hass, vérifiez que la peau ne présente pas de bosselures ni de zones molles pour éviter les fruits trop tachés.

Le scoop intérieur

Lorsqu'un avocat Hass mûr est pelé ou ouvert en tranches, le fruit à l'intérieur doit être de couleur jaune-vert clair. La peau doit se détacher facilement du fruit lisse et crémeux. Il n’est pas rare de voir de petites taches à l’intérieur de l’avocat, en particulier là où le fruit rencontre la peau. Ces imperfections peuvent être éliminées ou sont imperceptibles si l’avocat est en purée pour le guacamole.

Durée de vie

Une partie de la popularité de l'avocat Hass provient de sa durée de vie exceptionnelle. Les avocats durs et non mûrs peuvent être achetés plusieurs jours avant leur utilisation prévue. La Commission des avocats de Californie recommande de placer les avocats dans un sac en papier brun à la température ambiante pour faire mûrir les fruits en deux à cinq jours. Les avocats mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux ou trois jours jusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger.

Les avocats ont mal tourné

Les avocats Hass qui ont passé leur apogée ont quelques caractéristiques distinctes. Le premier signe d'un mauvais avocat est la peau. La peau normalement brillante perd son lustre et commence à paraître sèche. Un avocat gâté peut "s'effondrer" là où les taches sont trop molles et pourries. Lorsque coupé, le fruit n'est plus lisse, crémeux et vert. Il peut être brun, noir ou gris et la peau ne se sépare pas aussi facilement du fruit. Les avocats gâtés ont une texture pâteuse et aqueuse ou une texture desséchée et caoutchouteuse. Dans les deux cas, la peau et le fruit d'un avocat gâté sont distincts. Les avocats Hass gâtés ont une apparence et une sensation assez différentes de leurs homologues mûrs et immatures; Connaître ces différences vous aide à choisir l'avocat idéal à chaque fois.