Comment faire cuire un rôti de surlonge congelé

La surlonge peut être rôtie au four.

Le rôti d'aloyau est coupé du bœuf juste devant les cuisses. Ces coupes ne sont pas aussi tendres que la longe et, tandis qu'un rôti de surlonge peut être rôti au four, le rôti bénéficiera de la méthode de cuisson braisée. La cuisson est également un excellent moyen de cuire un rôti d'aloyau congelé, car l'humidité ajoutée empêchera le rôti de se dessécher pendant sa cuisson.

Les choses dont vous aurez besoin

Four néerlandais de 5 pintes
3 tasses d'eau ou de bouillon de boeuf
Assaisonnements

Thermomètre à viande
Rôtissoire

Braiser une surlonge congelée

Placez le rôti d'aloyau congelé dans le four hollandais.

Mettez le rôti dans le four hollandais.

Ajouter 2 tasses d'eau ou de bouillon de boeuf à la casserole.

Ajouter de l'eau ou du bouillon de boeuf à la marmite.

Saupoudrer les assaisonnements de votre choix sur le dessus du rôti de surlonge congelé.

Saupoudrer vos assaisonnements sur le surlonge.

Placez le couvercle sur le four hollandais, placez-le sur la cuisinière, allumez le brûleur et portez à ébullition l'eau ou le bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes par livre.

Allumez le brûleur et portez l’eau à ébullition.

Insérez un thermomètre à viande dans les parties les plus épaisses de la surlonge. Un rôti moyennement rare sera à 145 degrés Fahrenheit sur le thermomètre, tandis qu'un rôti bien cuit sera à 160 degrés Fahrenheit ou plus.