Cette soupe consistante est un favori d'inspiration mexicaine, rendue facile.
Outils dont vous aurez besoin: 20 $, mijoteuse 4 pintes Crock-Pot, amazon.com
Donne: 4 portions Préparation: 0 heure 20 minutes Durée totale: 8 heures 20 minutes Ingrédients 1 1/4 lb de cuisses de poulet sans peau et sans os 1 petit oignon, haché 1/2 poivron rouge, haché 1 gousse d'ail, hachée 2 c. bouillon de poulet 1 (14, 5 oz.) boîte de tomates en dés, égouttée 1 boîte de sauce tomate 1 boîte (4 oz) de piments verts hachés 1 c. à thé de poudre de chili 1 c. origan séché 3/4 c. à thé de cumin moulu sel kasher poivre noir fraîchement moulu 2 courges jaunes, coupées en deux et coupées en rondelles 3 oz. haricots verts, coupés en deux 1 c. jus de citron vert frais 2 1/2 c. coriandre fraîche hachée, et plus pour servir Jalapeños tranchés, crème sure et chips de tortilla, pour servir- Dans une mijoteuse de 4 pintes, mélanger le poulet, l'oignon, le poivron, l'ail, le bouillon, les tomates en dés, la sauce tomate, les piments, la poudre de chili, l'origan et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à feu doux de 7 à 8 heures ou à feu vif de 3 à 4 heures. Ajouter la courge et les haricots verts et cuire à couvert pendant 30 minutes. Retirer le poulet, jeter les os et déchiqueter la viande. retournez à la mijoteuse. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre.
- Servir avec de la coriandre, des jalapeños et de la crème sure, accompagnés de croustilles tortilla.
Par portion: protéines: 26 g; graisse: 8 g; glucides: 18 g; fibre: 6 g; sodium: 707 mg; cholestérol: 108 mg; calories: 244.
