Cette version simple et rustique de la purée de pommes de terre classique change agréablement du plat traditionnel, tout en restant agréable à la foule.
Cal / Serv: 247 Donne: 8 portions Préparation: 0 heures 15 minutes Durée totale: 0 heures 40 minutes Ingrédients 3 3/4 lb de pommes de terre rouges Épluchez 1 citron 1 1/2 c. Sel kasher 4 c. beurre 1 c. Crème fraîche 1/4 c. ciboulette hachée Poivre fraîchement moulu- Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et suffisamment d'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Ajouter le zeste de citron et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 25 minutes.
- Égouttez et transférez les pommes de terre dans un grand bol; jeter le zeste de citron. Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez légèrement les pommes de terre en laissant quelques morceaux. Incorporer délicatement la crème fraîche et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel supplémentaire, si désiré. Recouvrir du reste du beurre, assaisonner de poivre et garnir de ciboulette.
