Servez ce magnifique gâteau aux épices comme dessert automnal festif.
Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 30 minutes Durée totale: 1 heure 40 minutes Ingrédients Vaporisateurs 3 c. farine tout usage, à la cuillère et nivelée, plus encore pour les casseroles 1 1/2 c. Sel kasher 1 c. levure chimique 1 c. bicarbonate de soude 1 c. à thé de gingembre moulu 1 c. cannelle moulue 1 c. à thé de cardamome moulue 1/4 c. clou de girofle moulu 1/4 c. noix de muscade moulue 1 c. beurre non salé, à la température ambiante 1 c. sucre brun clair emballé 3 gros œufs 1 c. mélasse non sulfurée 1 1/4 c. Glaçage au fromage à la crème à la cannelle et au babeurre 8 oz. fromage à la crème 1/2 c. (1 bâtonnet) beurre non salé, à la température ambiante 1 1/2 c. extrait de vanille pure 1/2 c. Sel casher 1/4 c. cannelle moulue 5 c. Sucre à la confiserie Caramel Glands et Feuilles de Piecrust Caramels conditionnés Chocolat noir, bâtons de bretzel fondus Déchets de pâte à tarte- Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner 3 moules à gâteau ronds (8 pouces); aligner avec du papier sulfurisé et du papier gras.
- Préparer le gâteau: Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle et la noix de muscade.
- Battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chaque addition. Battre la mélasse. Réduire la vitesse du mélangeur à feu doux et incorporer le mélange de farine et le babeurre en alternant, en commençant et en se terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Répartir la pâte dans les moules préparés.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes, puis inverser sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
- Faites le glaçage: Pendant ce temps, faites le glaçage à la crème et au fromage à la cannelle: Battez le fromage à la crème, le beurre, la vanille, le sel et la cannelle à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse, 2 à 3 minutes. Incorporer graduellement le sucre à glacer au sucre en raclant le bol au besoin, jusqu'à consistance homogène et lisse.
- Gâteau au givre: Placez une couche sur une assiette à gâteau et givrez dessus avec 3/4 tasse de glaçage. Répétez deux fois de plus. Ajouter une fine couche de glaçage sur les côtés.
- Préparez des glands au caramel et des feuilles de piecrust: façonnez les caramels emballés en glands. Trempez les glands dans le chocolat noir fondu. Enrober le chocolat de bretzels en bâtonnets finement broyés. Insérez un morceau de bretzel en bâtonnet dans le haut pour créer une tige. Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille pour découper les restes de pâte à tarte. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et décorer le gâteau.
