De consistance semblable à la compote de pommes, ce condiment est un délicieux compagnon pour la volaille rôtie, le porc et le jambon.
Cal / Serv: 200 Rendement: 2 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps de cuisson: 0 heures 25 minutes Temps total: 0 heures 35 minutes Ingrédients 6 grosses poires Bartlett c. à soupe de miel de trèfle ou de fleur d'oranger 1 c. jus de citron 1 c. cannelle moulue 1 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. gousses moulues- Dans une casserole de 3 pintes, mélanger les poires en dés, le miel, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Chauffer le mélange de poires à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer le mélange de poires du feu et, en utilisant le presse-purée ou le dos de la fourchette, réduire le mélange en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ramener la sauce aux poires à feu doux et à ébullition; laisser mijoter 10 minutes de plus. Verser dans deux bocaux de 16 onces et essuyer les bords. Sceller les bocaux. Refroidir la sauce aux poires sur la grille à la température ambiante. Étiquetez les pots et conservez-les au réfrigérateur. Utiliser dans les 3 semaines.
Les informations nutritionnelles sont basées sur 1/4 tasse.
