Capturez l'essence du printemps avec ces desserts individuels.
Cal / Serv: 488 Rendement: 6 Ingrédients Shortcake: 2 c. farine tout usage sans levée et tamisée 2 1/2 c. sucre 1/2 c. beurre non salé 3/4 c. lait 2 c. Fraises crème légère: 2 pt. fraises mûres 2 c. à soupe de jus d'orange ou de Grand Marnier 2 c. sucre 1 c. gingembre moulu 1 1/2 c. Crème fouettée sucrée- Préparer le gâteau sablé: Chauffer le four à 400 degrés F. Graisser la plaque à pâtisserie. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sucre. Avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte très molle, en prenant soin de ne pas surcharger la pâte.
- Divisez la pâte en six morceaux égaux et déposez-la sur une plaque à pâtisserie préparée. Tapotez légèrement chaque morceau en un tour et badigeonnez de crème légère. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Préparez les fraises: Réservez 6 grosses fraises pour la garniture. Rincer, décortiquer et trancher les fraises restantes. Dans un bol moyen, mélanger les fraises tranchées, le jus d'orange, le sucre en poudre et le gingembre. Laisser reposer 10 minutes. Faire 4 à 5 coupes dans le sens de la longueur dans chaque fraise réservée, en laissant l'extrémité de la tige intacte. Appuyez doucement pour séparer légèrement les tranches.
- Assemblez le sablé: coupez chaque sablé horizontalement en deux. Placez chaque moitié inférieure sur une assiette à dessert. Déposer 2 cuillères à soupe du mélange de fraises sur chaque moitié inférieure du gâteau sablé. Placez les moitiés de sablés assorties sur le dessus. Répartir le reste du mélange de fraises sur les sablés. Verser 1/4 tasse de crème fouettée sur chaque gâteau et garnir de fraises.
