Des friandises classiques pour réchauffer le cœur de vos proches.
Cal / Serv: 95 Rendement: 1 Ingrédients 2 1/2 c. farine tout usage 1 c. noix de muscade moulue 1 c. à thé de gingembre moulu 1 c. cannelle moulue 1/2 c. clou de girofle moulu 1/4 c. sel 2 gros œufs 1 c. beurre non salé 1/2 c. sucre 2 c. sucre 1 c. extrait de vanille 1 1/2 c. zeste d'orange 1 cuillère à soupe. mélasse Sucres de ponçage grossiers- Préparez la pâte: Tamisez ensemble la farine, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel dans un bol moyen et réservez.
- Séparez un œuf et mettez le blanc de côté. Crémer le beurre dans un bol moyen en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne. Lentement, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
- Ajouter l'oeuf entier, le jaune, la vanille, le zeste et la mélasse réservés et mélanger jusqu'à incorporation. Réduire la vitesse du mélangeur à un niveau bas et ajouter le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte se forme. Façonnez la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 4 pouces et enveloppez-la dans une pellicule de plastique. Refroidissez pendant 4 à 24 heures.
- Découper et cuire les biscuits: Chauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
- Abaisser la pâte à environ 1/4 pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découpez les formes désirées avec un emporte-pièce et transférez-les soigneusement sur des plaques à pâtisserie en plaçant les biscuits à 2 pouces de distance. Envelopper les restes dans du plastique et rechill.
- Refroidissez les découpes de biscuits sur les feuilles jusqu'à consistance ferme - environ 15 minutes. Battez légèrement le blanc d'oeuf et une cuillère à café d'eau dans un petit bol. Badigeonnez les découpes de biscuits réfrigérés d'une très fine couche de blanc d'œuf et saupoudrez les biscuits de sucre abrasif.
- Enlevez l'excès de sucre des bords des biscuits et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 15 minutes. Refroidissez complètement sur une grille. Répéter avec le reste de la pâte. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
