Aussi faciles à préparer qu’ils sont délicieux, ces biscuits sont parfaits comme repas de fête, cadeaux et desserts simples.
Cal / Serv: 91 Rendement: 1 Ingrédients 5 c. farine tout usage 2 c. noix de muscade moulue 1/2 c. sel 2 c. beurre non salé 1 1/4 c. sucre 2 gros oeufs 3 gros jaunes d'oeuf 2 c. extrait de vanille pure 2 c. zeste d'orange finement râpé 1 c. crème épaisse- Préparer la pâte: Tamiser ensemble la farine, la noix de muscade et le sel dans un bol moyen et réserver. À l'aide d'un mélangeur réglé à vitesse moyenne, crémer le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- En ajoutant progressivement le sucre, continuez à battre le beurre jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Ajoutez 2 oeufs, 2 jaunes, la vanille et le zeste et mélangez bien. Réduire la vitesse du mélangeur à moyen-vif, ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs et mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé.
- Donner la pâte en deux, façonner chaque pièce en un rectangle de 6 pouces sur 4 pouces et l’envelopper dans une pellicule plastique. Refroidissez pendant 4 à 24 heures.
- Découpez les biscuits: Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser 2 moules à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. En utilisant des emporte-pièces, découpez les formes et transférez-les à 2 pouces de distance sur des moules à pâtisserie préparés. Si vous souhaitez suspendre les biscuits, piquez-les avec l'extrémité émoussée d'une brochette en bois pour créer des trous.
- Ramassez les restes de pâte, formez un disque et faites-le revenir. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Refroidissez les découpes jusqu'à consistance ferme - environ 15 minutes.
- Cuire les biscuits: Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf restant à la crème épaisse. Badigeonnez les biscuits très légèrement avec le jus de couleur jaune d'oeuf.
- Faire cuire les moules à mi-cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés - environ 15 minutes. Si vous avez créé un trou, piquez à nouveau les cookies lorsque vous faites pivoter les casseroles pour que le trou reste ouvert. Retirer les biscuits du four, les transférer sur une grille et laisser refroidir. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 1 semaine.
