Ce délicieux repas est la maison idéale pour notre tarte aux patates douces .
Cal / Serv: 266 Rendement: 1 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 45 minutes Ingrédients 1 1/2 c. à soupe de farine tout usage blanchie blanchie 1 c. sucre 1 c. Sel kasher 4 c. saindoux froid 1/2 bâtonnet beurre froid non salé 1/4 c. eau glacée- Tamiser les ingrédients secs dans un bol moyen. Saupoudrer de saindoux et de beurre et réfrigérer 30 minutes. Épousseter la surface de travail avec de la farine. Préchauffer le four à 325 ° F.
- Couper le saindoux et le beurre en ingrédients secs à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois et mélangez à la fourchette après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble lorsqu'elle est pincée.
- Rassemblez la pâte en un disque rond, enveloppez-la dans une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes ou jusqu'au moment de l'utiliser.
- Abaisser la pâte en un tour de 12 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 9 pouces. Pliez tout excès de pâte qui pend au-dessus du bord de la casserole de manière à en avoir assez pour le sertir. Coupez l'excédent pour colmater les trous ou les larmes.
- Réfrigérer pendant 15 minutes avant de remplir ou de précuire. Étendre une feuille de papier d'aluminium sur la pâte et répartir soigneusement les poids de la tarte dans le moule.
- Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes. Enlevez les poids à tarte et le papier d'aluminium, piquez le fond de la croûte avec une fourchette et faites cuire jusqu'à ce que le fond de la croûte soit sec, environ 10 minutes.
