En utilisant de la dinde sans peau au lieu du bœuf salé traditionnel, vous économisez 53 calories, 8 grammes de gras et 606 milligrammes de sodium par portion.
Cal / Serv: 230 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 35 minutes Ingrédients 1 lb de pommes de terre rouges 1 1/2 c. sel 3 c. huile d'olive 4 c. huile d'olive 1 petit oignon jaune 3 gousse d'ail 1 poivron rouge 1 1/2 c. à soupe de thym frais haché 1/2 c. Poivre fraîchement moulu 3 c. dinde de viande blanche et brune coupée en dés 8 gros œufs- Dans une casserole moyenne d'eau froide sur feu vif, porter à ébullition les pommes de terre et 1 cuillère à café de sel. Cuire pendant 3 minutes, égoutter les pommes de terre et réserver.
- Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-doux. Faire sauter l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajoutez le poivron rouge, 1 cuillère à soupe de thym, le poivre et le reste du sel, et faites sauter pendant 3 minutes de plus.
- Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, les pommes de terre réservées et la dinde et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau et remuer pour mélanger. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire encore 10 minutes. Retirer le hasch du feu et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium.
- Dans deux grandes poêles antiadhésives, chauffer 2 cuillères à thé d'huile à feu moyen. Ajoutez 4 œufs dans chaque poêle et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits, environ 4 minutes. Répartir le hasch dans les assiettes de service et garnir chaque œuf d'un œuf au plat en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Décorer avec le reste de thym.
