Vous voudrez peut-être faire deux de ces très grands rouleaux collants, car les invités du brunch en auront sûrement envie.
Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Temps total: 2 heures 45 minutes Ingrédients 1/4 c. beurre non salé, ramolli, et plus pour la casserole 1/2 c. emballé plus 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé, divisé 3 oz. fromage à la crème, ramolli 1/2 c. pacanes grillées hachées finement 1 1/2 c. cannelle moulue 1/4 c. sel fin 1 lb de pâte à pizza préparée, à la température ambiante 1/4 c. beurre non salé, ramolli, et plus pour la casserole 1/2 c. emballé plus 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé, divisé 3 oz. fromage à la crème, ramolli 1/2 c. pacanes grillées hachées finement 1 1/2 c. cannelle moulue 1/4 c. sel fin 1 lb de pâte à pizza préparée, à la température ambiante Quick Caramel Glaze 1/4 c. sucre brun foncé 1/4 c. beurre non salé 3 c. à la crème 1 c. extrait de vanille 1/4 c. sel fin- Beurrer généreusement le fond et les côtés d'une poêle en fonte ou d'un moule à gâteau de 9 pouces. Saupoudrer le fond de la casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre.
- Mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse dans un bol. Mélangez les pacanes, la cannelle, le sel et ½ tasse de sucre restant dans un autre bol.
- Rouler et étirer la pâte dans un carré de 14 pouces (si la pâte reprend, la couvrir avec un torchon et laisser reposer 5 minutes avant de continuer à rouler). Étendre la pâte avec le mélange de fromage à la crème et saupoudrer le mélange de sucre sur une moitié. Plier l'autre moitié sur le sucre et appuyer légèrement pour faire adhérer. Couper la pâte dans le sens de la longueur en 5 lanières. Tordre étroitement chaque bande de pâte. En commençant au centre de la poêle préparée, enroulez les bandes en spirale en pinçant les extrémités ensemble. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud, 45 minutes.
- Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire au four jusqu'à ce que doré et cuit, 30 à 32 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage rapide au caramel.
- Transférer le rouleau dans une assiette de service et y verser le glaçage rapide au caramel. Servez chaud.
- Pour faire la glaçure, apportez ¼ tasse de sucre brun foncé emballé, ¼ tasse de beurre non salé et 3 cuillères à soupe de crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Faire bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2 à 4 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure et ¼ de cuillère à thé de sel fin.
