Associez vos hamburgers au barbecue ou votre poulet grillé avec ce vinaigre d'été.
Donne: 8 portions. Temps total: 0 heures 50 minutes Ingrédients 3 citrons coupés en deux 1 c. miel 6 c. huile d'olive, divisée sel cachère poivre noir fraîchement moulu 2 échalotes émincées, finement hachées 4 petites courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce 4 petites courges d'été coupées en deux et coupées en morceaux de 1 pouce 3 poivrons (1 chaque rouge) orange, jaune), coupées en morceaux de 1 pouce 2 grappes de tomates cerises ou raisins, sur la vigne 1/4 c. menthe fraîche, hachée- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Faire griller les citrons, les côtés coupés vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, environ 2 minutes. Pressez le jus de citrons grillés dans un bol (vous devriez avoir environ 6 cuillères à soupe). Ajouter le miel en fouettant jusqu'à dissolution. Fouetter 4 cuillères à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les oignons verts.
- Enfiler les courgettes, les courges et les poivrons sur des brochettes séparées. Verser 2 cuillères à soupe d'huile sur les brochettes et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Griller les tomates, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, 2 à 4 minutes. Faire griller les courgettes, les courges et les poivrons, à couvert, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, de 14 à 16 minutes pour les courgettes et les courges et de 10 à 12 minutes pour les poivrons.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur les brochettes et les tomates. Garnir de menthe juste avant de servir. Servir avec le reste de la vinaigrette à côté.
Outils dont vous aurez besoin: brochettes de bambou (5 $, amazon.com)
Remarque: si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser.
