Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit frais dans ces desserts individuels festifs; les fraises et les bleuets sont les favoris.
Cal / Serv: 516 Rendements: 6 Ingrédients 3 c. framboises fraîches 2 c. sucre granulé 1 c. mûres fraîches 1 pt. crème épaisse 1/2 c. beurre 3/4 c. sucre à glacer 13 feuilles de strudel de phyllo congelées- Dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame à hacher, réduire en purée 1/2 tasse de framboises avec le sucre cristallisé. Transférer la purée dans un tamis fin et déposer sur un bol. En utilisant le dos d'une cuillère, appuyez sur la purée; jeter la pulpe et les graines. Mettez 6 framboises de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger le reste des framboises et des mûres. Couvrir et réfrigérer.
- Chauffer le four à 400 degrés F. Placez phyllo entre 2 feuilles de papier ciré, puis couvrir avec une serviette humide. (La pâte phyllo sèche très rapidement; chaque fois que vous enlevez une feuille, assurez-vous de couvrir les feuilles restantes.)
- Badigeonner légèrement une grande plaque à pâtisserie de beurre. En travaillant rapidement, placez 1 feuille phyllo sur une plaque à pâtisserie; badigeonner de beurre et parsemer uniformément de sucre à glacer d'une cuillerée à soupe. Répétez le processus avec 11 feuilles phyllo en les empilant les unes sur les autres. Placez la feuille phyllo restante sur le dessus et badigeonnez de beurre.
- Placez une autre plaque à pâtisserie sur les feuilles de phyllo préparées. Peser les feuilles avec un plat résistant allant au four. Mettre au four et cuire au four jusqu'à coloration dorée - 35 à 40 minutes. Enlevez le poids et laissez la pâte refroidir 10 minutes.
- Couper 1/2 pouce de chaque côté de la pâte; couper la pâte en deux en faisant deux rectangles de 5 1/2 par 8 pouces. Couper chaque rectangle en 6 triangles.
- Pendant ce temps, battre la crème épaisse dans un grand bol au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la purée de framboises réfrigérée à la crème fouettée.
- Couche alternativement les baies réfrigérées et la crème fouettée dans 6 verres à service. Recouvrir chacun de deux tranches de pâte et garnir d'une framboise.
