Contrer les épices avec des ingrédients spéciaux
Mélanger un lot de piment demeure l’un des moyens les plus faciles de nourrir un grand ménage pendant les mois les plus froids de l’hiver. Cependant, il peut être difficile d’obtenir le niveau d’épice idéal lorsque vous essayez de concilier des goûts différents. Si vous avez accidentellement ajouté trop de chaleur, ne craignez rien - il existe de nombreuses façons de diluer les épices.
Les produits laitiers
L'ajout d'une cuillerée de crème sure réfrigérée apaisera instantanément les épices du piment pour les palais plus sensibles. Les produits laitiers tels que la crème sure contiennent un composé puissant appelé caséine qui aide à neutraliser la substance contenue dans les piments chili qui font piquer vos papilles gustatives. Saupoudrer votre chili de fromage râpé contribuera également à entraver les épices.
Amidon
L'introduction d'amidon dans le mélange aidera également à soulager la brûlure de vos piments. Versez votre mélange de chili dans une mijoteuse ou une mijoteuse et ajoutez quelques tasses de riz blanc ou brun. Cuire à feu vif pendant environ deux heures pour atténuer la chaleur de votre piment et ajouter une couche supplémentaire de saveur. Vous pouvez également neutraliser la chaleur de votre piment en ajoutant des pommes de terre rouges bouillies.
Sucre et agrumes
L'ajout de quelques cuillères à soupe de sucre brun augmentera la profondeur de la saveur de votre piment tout en soulageant les épices des piments. La saveur acide des agrumes tels que le citron, le citron vert et le jus d'ananas contribuera également à rendre votre piment moins épicé. Ajoutez ces jus de fruits progressivement en faisant mijoter le piment pour que le goût reste équilibré.
