Cuisson au four avec les poussins de la ferme. De plus, cinq recettes de tarte délicieuses et des astuces pour créer la croûte de treillis parfaite. 
Mini Pies Teri et Serena préparent des tartes individuelles pour les 60 marchands qui exposent à leur Farm Chicks Antique Show dans la région rurale de Fairfield, dans l'État de Wash. «Beaucoup voyagent très loin et nous voulons montrer à quel point nous apprécions leurs efforts», déclare Teri. "Une tarte maison dit merci." Lors de votre prochaine réunion, surprenez vos invités en leur offrant des mini-tartes aux fruits dans plusieurs saveurs. 
Tarte et un livre de recettes de pays Un incontournable du pays, les tartes se sont réchauffées depuis longtemps dans le cœur des Américains. Les meilleures amies Teri Edwards et Serena Thompson, alias The Farm Chicks, honorent leur propre tradition en cuisinant pour leurs amis et leur famille. "Ma tante Josie avait toujours une tarte qui refroidissait sur le comptoir", dit Teri. "Aujourd'hui, Serena et moi faisons des tartes pour ramener cette sensation familiale." Autre passion du couple: produire un spectacle d'antiquités deux fois par an. 
Tarte au caramel au beurre Habillez cette tarte avec une pincée de noix grillées ou de chocolat râpé. Pour une coupe gagnante, coupez la crème ou la tarte à la crème bien fraîche en essuyant le couteau entre les coupes.
Recette: tarte au caramel au beurre 
Tourte en treillis pêche-airelles chercher des porte-tartes antiques sur les marchés aux puces
Recette de la tourte aux pêches et aux myrtilles 
Tarte aux pommes Farmhouse Offrez une mini-tarte en l'attachant sans serrer avec un mince ruban.
Tarte aux pommes de ferme
PLAT À TARTE JAUNE: EMILE HENRY . 
La tarte à la meringue à l'orange a toujours meilleur goût lorsqu'elle est partagée. Complétez sa beauté saine avec des touches simples. Lorsque vous présentez une tarte dans une boîte de conserve vintage, recouvrez-la de papier ciré ou de papier de soie.
Recette: Tarte à la meringue à l'orange 
Couper des bandes de pâte Cela semble compliqué, mais faire une croûte à dessus en treillis est simple comme bonjour, en particulier avec une roue à pâtisserie. "Avec un peu de pratique, c'est aussi rapide que de faire un dessert en couches", explique Teri.
Méthode en réseau en trois étapes de Teri - étape 1 : préparez une pâte à tarte pour deux croûtes. Placez la croûte inférieure (avec les bords en surplomb) dans le moule. Abaisser le reste de la pâte. Coupez 8 à 10 lanières de pâtisserie avec une roue à pâtisserie (pour les bords ondulés) ou un couteau. 
Tissage de la méthode de mise en réseau en 3 étapes de Teri de la croûte de treillis - étape 2 :
En commençant à une extrémité de la tarte, appliquez la moitié des lanières de pâte dans le sens de la longueur. Repliez doucement les bandes en alternance et positionnez-les en croix. Redressez les bandes courbées et le motif de recouvrement du réseau commencera à se développer. 
Crimping Pie Crust Méthode en treillis en 3 étapes de Teri - étape 3 :
Répétez la procédure en repliant les bandes de pâte en alternance pour créer le tissage. Lorsque le treillis est terminé, couper les extrémités longues, plier la croûte inférieure, sertir pour sceller et cuire au four. 
Croûte en treillis Une croûte en treillis crée un patchwork de couleurs et de textures, révélant ainsi un motif agréable de fruits cuits au four qui jettent un coup d'œil sous des bandes de pâtisserie tendre.
CONSEIL : Si vous ne trouvez pas les myrtilles sur votre marché local, les bleuets sont un bon substitut.
Recette de la tourte aux pêches et aux myrtilles 
Smorgasbord of Tartes "Quand je cuisine, je ne vise jamais la tarte parfaite", admet Serena. "J'aime le look rustique. Cela montre que quelqu'un l'a fait à la main."
Conseils de service: Couvrir les restes d'une pellicule plastique et réfrigérer. Avant de servir une tarte aux fruits, chauffer pendant 5 minutes dans un four à 400 degrés Fahrenheit. Laissez les tartes à la crème glacées à la température ambiante pendant quelques minutes avant de servir. 
Agrafes de cuisson Tenez-vous-en aux ingrédients qui produisent les tartes dont votre famille a besoin. Choisissez le beurre et la farine auxquels vous êtes habitués et auxquels vous faites confiance. Lorsque les fruits frais ne sont pas disponibles, les poussins de la ferme optent pour des fruits mis en conserve par la Red Hills Fruit Company (photo ci-contre, tarte aux cerises; dundeefruit.com). 
Les enfants peuvent aider à cuisiner "Quand mes garçons me voient attacher mon tablier, ils courent à la cuisine", dit Serena. "Leur travail préféré est de faire la croûte." Ici, Lucas, 7 ans, étale la pâte. Avec ses restes, lui et ses frères Cody, Micah et Ethan aiment aussi couper des formes et cuire de la pâte "des biscuits" à partir des restes. 
Boîtes à tarte pour poussins de la ferme Emballez une tarte fraîchement préparée dans une boîte (à trouver dans les magasins de fournitures pour restaurants) ornée d'un timbre personnalisé. La ferme a créé le timbre à tarte rouge en découpant l'image dans une demi-pomme de terre et en trempant la crème dans la peinture rouge. Prochain appel de citron 
