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Poivrons aux légumes d'été

2021

Alors que les plats à base de légumes prennent généralement la deuxième place, cette cocotte peut facilement devenir une étoile si elle est servie avec des viandes grillées ou du poisson. Les poivrons farcis de maïs frais, de tomates cerises et d'oignons deviennent des mini-plats mijotés. Pour une présentation frappante, utilisez des poivrons jaunes et oranges ainsi que des rouges.

Cal / Serv: 186 Donne: 8 Ingrédients 4 poivrons rouges 3 c. huile d'olive 1 oignon moyen 3 gousse d'ail 1 1/2 c. maïs frais 1/2 c. sel 1/2 c. poivre 2 c. tomates cerises rouges et dorées 2 c. origan frais 1 c. zeste de citron 1/2 c. fromage de chèvre 1/4 c. fromage à la crème
  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger les poivrons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les placer dans un grand plat allant au four. Réserver.
  2. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le maïs, le sel et le poivre et laissez cuire encore 3 minutes. Incorporer les tomates, l'origan et le zeste de citron et répartir le mélange uniformément entre les 4 moitiés de poivron; mettre de côté.
  3. Mélangez le fromage de chèvre et le fromage à la crème et répartissez-les dans des cuillerées à café bien remplies entre les poivrons. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le fromage commence à brunir - 5 à 10 minutes. Sers immédiatement.

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