Nous y avons tous été. Vous rassemblez les ingrédients pour une recette que vous mourrez d'envie d'essayer, et la poudre à pâte est introuvable ou introuvable. Avant de commencer à chercher vos clés avec frénésie, envisagez une substitution si vous avez quelques objets en main. Mais rappelez-vous: la cuisson est une science et suivre la recette est le meilleur moyen de réussir.
Envie de quelque chose de sucré? Nous pouvons aider! Découvrez nos recettes de gâteaux faits maison préférées ou essayez-vous à ces recettes de pain faciles.
Mais d'abord, qu'est-ce que la poudre à pâte?
La crème de tartre associée au bicarbonate de soude est l’un des meilleurs choix en matière de substitution de la levure chimique. Si vous avez un pot dans votre armoire à épices, suivez cette voie. Pour remplacer 1 cuillère à café de poudre à pâte, combinez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude avec 5/8 cuillère à café de crème de tartre.
Comment le babeurre peut-il être utilisé pour remplacer la levure chimique?
L'acidité du babeurre lui permet de remplacer la levure chimique. Pour remplacer 1 cuillère à café de levure chimique, mélangez 1/2 tasse de babeurre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Réduisez les autres liquides de la recette de 1/2 tasse pour conserver la consistance désirée.
Puis-je vraiment utiliser du lait caillé au lieu de la levure?
Oui, mettez ce lait au goût bien! Comme pour le babeurre, il possède l'acidité nécessaire à un échange réussi. Remarque: utilisez uniquement du lait acidulé ayant une odeur acidulée. Allez-y et jetez le lait en morceaux ou le lait rance. Personne ne veut ça.
Pour remplacer 1 cuillère à café de levure chimique, mélangez 1/2 tasse de lait aigre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Réduisez les autres liquides de la recette de 1/2 tasse pour conserver la consistance désirée.
Vous pouvez également faire du lait aigre en ajoutant 1 cuillère à soupe de jus de citron à 1 tasse de lait et en laissant reposer pendant 2 minutes.
Qu'est-ce que la farine auto-levante?
La farine à croissance automatique est simplement de la farine tout usage, de la poudre à pâte et du sel. Il est souvent utilisé dans les biscuits et les pains rapides.
Si votre recette réclame de la farine à levée automatique et que vous n'en avez pas en main, vous pouvez en créer une. Il suffit de combiner 1 tasse de farine tout usage avec 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à thé de sel.
Puis-je fabriquer ma propre levure?
La poudre à pâte est juste une combinaison de bicarbonate de soude et d'un acide. Pour préparer le vôtre, combinez 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 5/8 cuillère à café de crème de tartre. Cela donne 1 cuillère à café de levure chimique.
Si vous envisagez de le stocker, vous devrez ajouter un quart de cuillère à thé d'un absorbeur d'humidité tel que la fécule de maïs pour le rendre stable à la conservation.
