La grenade est un fruit de saison, disponible de septembre à janvier, et a un goût à la fois sucré et acidulé. Les arilles ou les graines d'une grenade sont comestibles, mais le reste du fruit ne l'est pas. Vous pouvez manger les arilles directement à partir du fruit ou utiliser un presse-agrumes pour extraire leur nectar. Couper une grenade, cependant, peut être délicat et compliqué.
Sélection d'une grenade
Vous pouvez acheter des grenades à l'épicerie de votre quartier, mais essayez une sélection d'aliments frais dans un magasin d'aliments naturels ou un marché fermier. Lorsque vous choisissez une grenade, choisissez-en une qui semble lourde. La couleur n'est pas importante. La couleur des fruits varie du jaune rouillé au rouge foncé. Les grenades resteront fraîches jusqu'à sept jours à la température ambiante et pendant trois mois au réfrigérateur.
Préparer votre espace de travail
Pour commencer, vous aurez besoin d’une planche à découper et d’un bon couteau bien aiguisé. Puisque le jus de grenade tache les planches à découper en bois, utilisez un plastique. Vous aurez également besoin d'un bol dans lequel placer les fruits coupés. Remplissez le bol avec une tasse d'eau froide. Portez un tablier pour protéger vos vêtements des taches et couvrez toutes les surfaces avec une serviette ou une vieille nappe.
Couper la grenade
Puisque vous ne pouvez manger que les arilles d'une grenade, et non pas la peau ou la membrane, vous devrez séparer ces graines du fruit. Vous pourriez simplement couper la grenade et choisir les arilles avec vos doigts, mais cela pourrait être une entreprise compliquée. Au lieu de cela, le meilleur moyen de couper une grenade est de couper et de séparer chaque section et de laisser les graines se détacher de la membrane dans de l'eau.
Tout d’abord, coupez la couronne ou le dessus de la grenade. Assurez-vous de ne pas couper plus d'un demi-pouce de cette couronne. Ensuite, faites doucement quatre ou cinq coupes dans la grenade, en veillant à ne pas couper trop profondément et à ne pas casser les graines.
Extraire les arilles
Après avoir coupé chaque section, placez le fruit entier dans le bol d'eau. À l’aide de vos doigts, séparez délicatement chaque section de la grenade en libérant la peau et les arilles dans l’eau. Les arilles comestibles vont couler au fond du bol, tandis que la peau et la membrane vont flotter sur le dessus. Jeter la peau et la membrane.
Égouttez l'eau des arilles en les passant dans une passoire. Mangez les arils entiers ou utilisez-les dans une recette. Pour extraire le jus des graines, utilisez un presse-agrumes ou pressez-les fermement à travers un tamis.
