Ces petits pains légèrement sucrés accompagnent le menu de Thanksgiving de Joan Nathan, qui comprend de la dinde saumurée et rôtie, une sauce piquante à la canneberge à l'orange, et de la cassolita à la patate douce, aux oignons et aux amandes.
Cal / Serv: 219 Rendement: 24 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 45 minutes Ingrédients 1 1/2 c. levure sèche active 2 c. eau tiède 2 gros œufs 1/2 c. huile d'arachide ou végétale 8 c. farine tout usage c. sucre 1 c. sel 2 c. graines de fenouil 2 gros jaunes d'oeuf 1 1/2 c. graines de sésame grillées- Préchauffer le four à 375 degrés F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans le bol d'un batteur électrique avec un crochet pétrisseur, ajoutez la levure, puis l'eau. Remuer à basse vitesse. Lorsque la levure est dissoute, incorporer 2 œufs, puis l'huile.
- Ajoutez 7 tasses de farine, sucre, sel et graines de fenouil. Pétrir la pâte avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et élastique, en ajoutant plus de farine au besoin. Former la pâte en un pain rond et percer un trou de 1 pouce au centre. Laisser reposer la pâte, à découvert, sur une planche farinée pendant environ 10 minutes.
- Divisez la pâte en 4 morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte. Farinez le plateau et vos mains, puis coupez chaque morceau de pâte en 6 plus petits morceaux et roulez en boules. Placez les boules sur des plaques à pâtisserie lignées.
- Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’œufs et environ 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir un glaçage aux œufs. Badigeonner les rouleaux de glaçage aux œufs, puis saupoudrer de graines de sésame. Mettre les petits pains au four et cuire pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 350 degrés F et laissez cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et creux lorsqu'ils sont tapés.
