Une recette Bloody Mary à base de tomates fraîches et de jus de citron, de Mark Levy, chef exécutif du Point Resort à Saranac Lake, New York.
Cal / Serv: 215 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 15 minutes Ingrédients 3 1/2 lb de tomates à la bifteck de bœuf 1/2 c. sauce cocktail aux fruits de mer 1/4 c. Sauce Worcestershire 1 1/2 c. Sauce Worcestershire 1/4 c. jus de citron frais 3 c. raifort râpé 10 traits Tabasco 1 1/2 c. Sel casher 1 1/2 c. Poivre fraîchement moulu 1 1/2 c. sel de céleri glace 12 oz vodka 6 branches de céleri Itinéraire- Réduire les tomates en purée au robot jusqu'à ce qu'elles soient liquéfiées. Passer à travers un tamis fin dans un grand pichet, en pressant tout le jus de la pulpe. Jeter la pulpe et incorporer tous les autres ingrédients sauf la glace, la vodka et le céleri.
- Remplissez chaque verre avec de la glace, 2 onces de vodka et environ 3/4 tasse de mélange; remuer pour combiner. Décorer de céleri.
Les informations nutritionnelles sont basées sur 1 cocktail.
