Écrasez les rutabagas comme alternative à la pomme de terre.
Les rutabagas sont des croisements entre choux et navets. Les légumes-racines possèdent une peau pourpre foncée et peuvent être rôtis ou écrasés avec du beurre et du lait, similaires aux pommes de terre. Vous pouvez également couper des rutabagas crus en bâtonnets minces et les mélanger à des salades fraîches pour leur donner plus de couleur et de croquant. Avant de congeler les rutabagas, vous devez les préparer en les blanchissant dans de l'eau bouillante. Vous pouvez conserver des rutabagas blanchis pendant plusieurs mois dans votre congélateur et les utiliser pour préparer vos plats préférés.
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Éplucheur de légumes
- Couteau
- Grande bouilloire ou blancher
- Panier de blanchiment
- Passoire
- Conteneur de rangement en plastique hermétique ou sac de congélation à fermeture à glissière
- Bande de congélateur
Rincer les rutabagas à l'eau courante et les sécher avec du papier absorbant. Épluchez les rutabagas avec un éplucheur.
Faire bouillir 1 gallon d'eau par livre de rutabaga dans une grande bouilloire ou un blancher. Couper les rutabagas en cubes. Placez les cubes dans un panier de blanchiment en métal et faites-les bouillir pendant 3 minutes.
Transférer les cubes de rutabaga dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter les cubes dans une passoire.
Placez les cubes de rutabaga dans un récipient en plastique rigide ou dans un sac de congélation en plastique très résistant, muni d’une fermeture à glissière. Laisser un espace libre de ½ pouce au sommet du conteneur ou laisser 3 pouces au sommet du sac. Couvrez le récipient avec un couvercle hermétique ou faites sortir l'air du sac de congélation avant de verrouiller le sceau de la fermeture à glissière.
Étiquetez le récipient ou le sac avec un morceau de ruban adhésif pour congélateur indiquant la date de stockage. Congelez les rutabagas à 0 degré ou moins en dessous de 12 à 18 mois.
