Lorsque vous dressez la liste de toutes les choses que vous voulez griller cet été, vous vous demandez peut-être quels outils vous devriez ajouter à votre arsenal de grillades. Entrez Bobby Flay, expert en grillades de Food Network.
Mais d’abord, si vous vous posez la question, sachez que Bobby croit fermement que le charbon de bois est meilleur que le gaz. Pourquoi? Cela revient à la saveur. "Si vous avez le temps et la conviction, le charbon de bois est préférable", a-t-il dit à Delish. "C'est plus pur; c'est la façon la plus ancienne de le faire."
Et si vous grillez au charbon de bois, Bobby affirme que le meilleur investissement de 20 $ que vous pouvez faire est un démarreur de cheminée. "C'est un cylindre, et vous mettez du papier journal émietté au fond, vous le remplissez de charbon de bois, puis vous l'allumez et le placez sur le gril et laissez-le chauffer lentement", a-t-il déclaré à People . La ligne de fond? Il éclairera votre charbon de bois plus facilement, plus rapidement et plus uniformément.
Démarreur de cheminéeUn autre de ses outils de gril préférés? Une brique. Sérieusement! Une fois que vous avez votre viande sur le gril, il dit de prendre une brique recouverte de papier d'aluminium et de la placer sur la viande. "Ça s'appelle al mattone et ça rend la peau plus croustillante", a-t-il déclaré à Delish. "Les gens pensent que vous voulez que la peau carbonise beaucoup, mais c'est en fait le contraire: le gril doit être moyennement bas et le poulet doit cuire lentement." Vous n'avez pas de briques à portée de main? Utilisez une poêle en fonte pour alourdir votre viande.
En savoir plus sur les recettes préférées de Bobby sur Delish.com.
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