Le romarin frais et le thym à l'orange et au citron confèrent à cette dinde rôtie une délicieuse saveur d'agrumes.
Cal / Serv: 761 Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heures 30 minutes Temps total: 3 heures 20 minutes Ingrédients 1 dinde 1 c. sel, plus pour assaisonner 1/2 c. poivre fraîchement moulu, et plus pour assaisonner 3 branches de thym frais 2 c. feuilles de thym frais hachées 2 brin de romarin frais 2 c. feuilles de romarin frais hachées 1 grande feuille de laurier fraîche 2 oranges moyennes 2 oignons moyens 2 citrons 1/2 beurre non salé en bâtonnets- Préchauffer le four à 450 degrés F. Installer une grande rôtissoire avec une grille et mettre de côté. Rincer la dinde à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner la cavité de dinde avec du sel et du poivre; farcir avec des brins d'herbes, une feuille de laurier et la moitié d'oranges, d'oignons et de citrons. Truss bird et placez, poitrine vers le haut, dans le moule.
- Saupoudrer le reste des fruits et des légumes dans le moule. Mélangez le beurre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à thé de poivre et les herbes hachées pour obtenir une pâte lisse et réparties sur la dinde. Placez la dinde sur la grille du bas du four et faites-la rôtir pendant 20 minutes. Réduire le feu à 325 degrés Fahrenheit et, au bout de 30 minutes supplémentaires, badigeonner l’oiseau avec le jus de cuisson. Continuez à rôtir en fouettant toutes les 25 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 175 ° F, soit environ 2 heures et demie au total.
- Retirer la dinde du four. retirer le remplissage de la cavité et le jeter. Laisser l’oiseau reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.
