Pour des points de présentation supplémentaires, servez ces grains crémeux dans des bocaux Mason.
Donne: 8 à 10 portions Temps de cuisson: 0 heure 40 minutes Durée totale: 0 heures 40 minutes Ingrédients 4 c. bouillon de poulet 2 c. lait entier 1 1/2 c. grains de pierre moulus 3 bidons de 4 onces Hatch Chiles 2 échalotes, hachées 1/3 c. coriandre fraîche finement hachée 3/4 c. babeurre entier sel kasher poivre fraîchement moulu- Amener le bouillon, le lait et 1 cuillère à thé de sel à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Incorporer graduellement les grains et les piments; revenir à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance crémeuse et épaisse, de 28 à 30 minutes.
- Retirer du feu et incorporer les échalotes, la coriandre et 1/2 tasse de babeurre (dans un fouet, ajouter 1/4 tasse de babeurre, si désiré). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
