Cette soupe riche et réconfortante équivaut à passer des vacances sans effort. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Donne: 8 Temps de préparation: 0 heure 10 minutes Temps de cuisson: 1 heure 0 minute Durée totale: 1 heure 10 minutes Ingrédients Soupe: 6 gousses d'ail 1 c. huile d'olive extra vierge 1 c. à soupe d'oignon haché 2 échalotes 2 boîte de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 4 boîtes de haricots cannellini avec 1 c. à thé de liquide sel 1/2 c. poivre noir 2 c. Pesto de sauge moitié-moitié: 3 c. sauge fraîche hachée 2 gousse d'ail 1/4 c. fromage parmesan râpé 1/2 c. sel 1/4 c. poivre 2 c. persil frais haché 1/4 c. Noix hachées 1/2 c. huile d'olive extra vierge- Rôti d’ail: Chauffer le four à 400 degrés F. Enveloppez les gousses d’ail dans du papier aluminium et placez-les au four pendant 30 minutes. Retirer du four et mettre de côté.
- Préparez le pesto: placez les sept premiers ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en métal; processus jusqu'à bien combiné. Ajouter lentement l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Préparez la soupe: Dans une casserole de 6 litres, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et les échalotes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli - environ 10 minutes. Incorporer le bouillon, les haricots, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 minutes. Presser l'ail rôti de sa peau de papier dans la soupe. Réduire en purée au mélangeur ou au robot ménager jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer la moitié. Servir avec 2 cuillères à café de pesto à la sauge tourbillonnant dans chaque portion de soupe.
