Éclaircir! Remplacez le sucre granulé de la garniture par 1/4 tasse de cassonade et 2 cuillères à soupe de miel, puis sous-tasse dans du cheddar faible en gras. Économies totales? 72 calories et 8 grammes de gras par portion.
Cal / Serv: 552 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 40 minutes Temps total: 1 heure 50 minutes Ingrédients 2 3/4 c. farine tout usage 1/2 c. sucre 2 c. sucre 1/2 c. sel 8 oz. fromage cheddar fort 1 1/2 bâton de beurre 1 c. cannelle moulue 4 pommes Granny Smith 1 gros oeuf- Dans un robot culinaire, mélanger 2 1/2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Ajouter le fromage et battre pour bien enrober. Ajouter le beurre et battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajoutez 1/3 à 1/2 tasse d'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir plusieurs fois. Diviser la pâte et tapoter en 2 disques. Envelopper chaque disque étroitement avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Étaler chaque disque de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur de 1/8-inch. Transférez un disque sorti dans une assiette à tarte de 9 pouces; presser légèrement contre la plaque, percer avec une fourchette et réfrigérer. Pendant ce temps, transférez le deuxième disque sorti sur une surface farinée. À l’aide d’un emporte-pièce carré de 1/2 pouce, découpez un treillis comme indiqué, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Transférer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, couvrir le plat à tarte de la pâte préparée avec du papier d'aluminium, en laissant un peu de surplomb, et ajouter des poids à tarte ou des haricots secs pour les poids. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et les poids, et cuire environ 5 minutes de plus. Transférer sur une grille pour refroidir. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la cannelle et le reste de la farine et le sucre; ajouter les pommes et mélanger pour bien enrober. Transférer dans une assiette à tarte préparée, puis recouvrir du treillis réservé. Sertissez les bords pour sceller et badigeonnez le dessus avec un produit de lavage pour œufs. Placez l'assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au centre de la grille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 50 à 60 minutes. Couvrir le bord de la croûte avec du papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement. Laisser la tarte refroidir au moins 2 heures avant de servir.
