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Rouleaux de homard classiques

2020

Servir ces rouleaux de homard dans un petit pain beurré et grillé avec de la laitue croustillante pour le sandwich ultime de l'été.

Donne: 6 portions Ingrédients 1/4 c.

Mayonnaise

1/4 c.

jus de citron frais

2 cuillères à soupe.

ciboulette fraîche, hachée

1 cuillère à soupe.

moutarde de Dijon

Sel kasher et poivre noir

1 1/4 lb

viande de homard, cuite

8

brioches à hot-dog

Feuilles de laitue

instructions
  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron frais, la ciboulette fraîche, la moutarde de Dijon, le sel casher et le poivre noir. Ajouter la chair de homard cuite (coupée en gros morceaux) et remuer doucement pour bien enrober. Beurrer les côtés des petits pains à hot-dog et cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté. Tapisser les petits pains grillés de feuilles de laitue et garnir de salade de homard.

Couchez d'abord sur la laitue pour éviter que le pain ne soit détrempé.

Pour une touche supplémentaire de saveur régionale, essayez l'une de ces variations.

GOLFE COAST: Incorporer les feuilles de mangue et de menthe hachées.

SUD-OUEST: Mélanger les chipotles hachés avec l'adobo, les chips de tortilla broyées et la coriandre.

NORD-OUEST: Ajouter les dés de pomme et le céleri.

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