Ce gâteau rétro sucré-gluant a un dessus doré et une mie moelleuse grâce aux rondelles d’ananas tranchées et à une pâte riche en beurre.
Cal / Serv: 224 Rendement: 16 Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 40 minutes Ingrédients 1 boîte d'anneaux dans le jus d'ananas 12 c. beurre non salé 1/2 c. sucre brun clair 1/2 c. sucre brun foncé c. pacanes hachées 1 1/2 c. farine tout usage 1 c. poudre à pâte 1/2 c. sel 4 gros œufs 2 gros jaunes 1 1/2 c. extrait de vanille 1 1/2 c. sucre granulé- Chauffer le four à 325 degrés F.
- Égouttez les ananas et jetez le jus. Placez les ananas sur six couches d'essuie-tout et laissez le liquide en excès absorber pendant 5 minutes. Retournez les anneaux sur un endroit sec de la serviette et recommencez.
- Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre, versez-le dans un moule à gâteau rond de 10 pouces et saupoudrez-le de sucres bruns. Disposer les rondelles d’ananas en une seule couche sur les sucres bruns, saupoudrer de noix et mettre de côté.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver. Battez légèrement les œufs, les jaunes et la vanille dans un petit bol et réservez. Battez les 6 cuillères à soupe restantes de beurre et de sucre en poudre dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
- Réduire la vitesse à basse vitesse et incorporer alternativement le mélange de farine et le mélange d’œufs. Verser la pâte dans le moule et cuire au four jusqu'à coloration dorée et un testeur inséré au centre en ressorte propre - environ 1 heure et 10 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes sur une grille. Passez un petit couteau tranchant sur le bord de la casserole pour libérer le gâteau.
