Certains outils de cuisine modernes et coloniaux sont similaires.
Contrairement à tous les gadgets, appareils et ustensiles de cuisine en plastique disponibles pour les cuisiniers modernes, les Américains de l'époque coloniale utilisaient principalement du bois et du métal pour préparer leurs repas au feu de bois et des fours. La préparation a commencé très tôt dans la journée et il a fallu des heures pour cuisiner les repas quotidiens du ménage.
Matériaux
À l'époque coloniale, la plupart des outils ménagers, y compris les ustensiles de cuisine, étaient fabriqués à partir de fer forgé à la main par des forgerons, qui formaient chacun un outil destiné à supporter des générations d'utilisation par les cuisiniers. Les hachoirs, les entonnoirs et les instruments de mesure étaient souvent en bois car la chaleur n’était pas un problème; De plus, le bois était moins cher et n'avait pas besoin d'absorber autant d'abus qu'un ustensile en fer. Certains outils étaient ornés de laiton, ce qui a servi plus de fioriture esthétique qu’à des fins pratiques.
Batterie de cuisine commune
La cuisine coloniale et la cuisine moderne partagent des outils similaires qui ont peu duré et qui ont peu changé au fil des ans. Pour cuire les aliments dans de l’eau chaude ou de l’huile, cuisiniers à l’aide de louches et de passoires. Les tamis sont de petites cuvettes perforées fixées à un long manche. Les cuisiniers coloniaux utilisaient des spatules pour manipuler les aliments qu'ils préparaient sur une surface chaude et plane telle qu'une poêle, comme le font les cuisiniers modernes. Les cuisiniers coloniaux utilisaient aussi des fourchettes, mais à des fins différentes. Au lieu de dîner avec une fourchette pour se nourrir, les colons utilisèrent une fourchette beaucoup plus grande pour griller de petits morceaux de viande.
Batterie de cuisine spécialisée
Comme la casserole à salade, l’éplucheur d’oranges ou la variété de dispositifs de hachage disponibles pour les cuisiniers modernes, les cuisiniers coloniaux utilisaient des outils de cuisine moins courants pour effectuer des tâches spécifiques plus efficacement. Par exemple, ils ont utilisé une pince à sucre, avec une pince en forme de homard, pour pincer de petits morceaux de sucre dans le cône durci dans lequel le sucre était moulé et vendu à l'époque. Lorsqu'ils ont besoin de hacher finement ou de hacher finement un article, les cuisiniers ont utilisé un hachoir avec une poignée et plusieurs lames apposées dans un motif en étoile plat qui affleurait la surface de coupe.
Articles de collection
Selon la collection Sorber de Colonial Wrought Iron, les brochettes, qui étaient de longues aiguilles de fer utilisées pour tenir la viande à la rôtissoire, sont aujourd'hui encore plus rares en dépit de leur prévalence dans les ménages coloniaux. Bien sûr, la plupart des ustensiles de cuisine Colonial sont des objets de collection, mais leur valeur est déterminée par le fabricant, la qualité et l'âge de la pièce. Rechercher le cachet du forgeron est le moyen le plus simple d'identifier le fabricant.
