Chaque maison de campagne a besoin de quelque chose qui mijote dans la cuisine, lancez donc cette recette polyvalente en gros lot.
Cal / Serv: 239 Rendement: 15 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 8 heures 10 minutes Ingrédients 2 c. cowboy frotter 1 cuillère à soupe. sucre brun foncé 2 c. paprika fumé 1 1/2 c. Sel kasher 1 c. cumin moulu 1 pointe de poitrine coupée à plat 1 gros oignon doux 3 gousse d'ail 1 c. Coriandre fraîche hachée- Mélangez les 5 premiers ingrédients. Enlevez la graisse de la poitrine en laissant une fine couche; couper en morceaux de 3 pouces.
- Frotter uniformément les morceaux de poitrine avec le mélange d'épices. Disposer la viande sur les oignons et l'ail dans une mijoteuse légèrement graissée de 5 à 6 pintes.
- Saupoudrer de coriandre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que les morceaux de poitrine déchiquettent facilement à la fourchette.
- Servir la poitrine avec une petite quantité de liquide de cuisson ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 jours.
