Bien que Busch et Budweiser soient toutes deux des bières de la brasserie Anheuser-Busch à Saint-Louis, Missouri, les deux ont suivi leur propre trajectoire historique et se révèlent subtilement différentes dans une dégustation à l'aveugle.
Liens familiaux
Malgré une baisse de 28% de ses ventes au cours des cinq années précédant 2012, en partie à cause du lancement d'une version Bud Light de la même étable, Budweiser jouit d'un cachet non officiel comme la bière nationale américaine . Lancé en 1876, Budweiser était la création d'Adolphus Busch, qui voulait brasser une bière blonde à l'américaine avec un large attrait. La Budweiser, en réponse, est une bière mi-corsée et croquante utilisant un mélange de houblon américain et européen, avec une saveur accessible et fiable.
Busch, en revanche, a été la première bière introduite par Anheuser-Busch après la période de la prohibition. Initialement appelée bière bavaroise Busch, cette bière légère et sans prétention a été lancée en 1955. Une version allégée a ensuite été lancée en 1989. Avec ses œuvres d'art alpines distinctives et son slogan publicitaire "Head for the Mountains", Busch se positionne comme une bière rafraîchissante pour les amateurs de le plein air .
Ingrédients clés
Anheuser-Busch a révélé publiquement les ingrédients de Budweiser en 2014, en réponse à des suggestions suggérant que la bière contenait des additifs et du sirop de maïs. En fait, Budweiser est fabriqué à partir de seulement cinq ingrédients qui n'ont pas changé depuis autant de générations. nommément eau, malt d'orge, houblon, levure et riz en tant qu'additif.
La bière est vieillie pendant 30 jours dans du hêtre et subit un processus de carbonatation naturelle appelé kraeusening . Le Budweiser standard contient 5% d'alcool en volume, mais dans certains États, il ne doit pas dépasser 3, 2 ou 4%. Chaque bouteille nécessite environ 30 milliards de cellules de levure pour commencer la fermentation, chaque cellule étant directement issue de la culture originale d'Adolphus Busch.
Busch est plus léger en alcool à 4, 3% et est composé de houblon, de malt, de céréales et d'eau. Alors que Busch est à peine rhapsodisée pour sa saveur affirmée, la brasserie s'est lancée dans le marché de la bière artisanale avec une Signature Copper Lager, initialement déployée dans le Midwest.
Caractère et style
Budweiser est réputé pour ses campagnes de marketing astucieuses et ses annonces très attendues dans le Super Bowl, consolidant ainsi son image de bière sans prétention à cols bleus, à l’inverse des bières artisanales branchées. Bien que Budweiser soit l’une des bières américaines les plus connues à l’étranger, les ventes aux États-Unis représentent néanmoins 60% du total mondial.
Busch, en revanche, souffre d'un manque d'identité comparé et est parfois qualifié de frère moins illustre de Budweiser. Curieusement, Budweiser et Busch ont vu leur popularité éclipsée par leur propre progéniture. En 2013, la Bud Light était la bière la plus populaire des États-Unis, avec un chiffre d'affaires de près de 6 milliards de dollars, tandis que la Budweiser se situait à la troisième place avec des ventes d'environ 2 milliards de dollars. La Busch Light est la septième bière la plus populaire aux États-Unis, la neuvième étant avec des ventes avoisinant les 690 millions de dollars.
Pour le buveur de bière engagé, cependant, les versions allégées des deux bières ont tendance à être largement méprisées. L'astuce consiste à boire de la bière légère très froide, ce que les brasseurs ont eux-mêmes reconnu tacitement avec des emballages sensibles à la chaleur et des suggestions de desserts à la limite de l'Antarctique. Néanmoins, les buveurs de bière novices trouveront à la fois Budweiser et Busch, standard ou léger, facile à adopter, et les deux tendent à être des bières de choix autour des campus universitaires.
